Madkvalitet – hvad er det - II?

Johan Ascard, Jordbrugsverket, Alnarp fortalte på sin tørre facon om ”Gode eksempler på ”lustfyllda” oplevelser”. Den nægter jeg at oversætte!!

Kan oplevelse og nydelse indgå i kvalitetsbegrebet? Godt spørgsmål - Økologisk avlet rækker ikke altid – lokalprod., god smag, friskhed osv har også betydning.
Tag æbler som eksempel: Alle æbler er notorisk sunde, men det svenske problem er avlerne er små og ekstensive – de er bedre til selvpluk og gårdbutikker. Men avl af æbler er en oplevelse i sig selv – til trods for varierende udbytte og kvalitet.
Skab merværdi ved at forædle produkterne – Johan viste tysk eksempel på, at kunderne selv presser æblerne til most. Tilvirkningsproces kan laves til en betalt oplevelse - hvis man altså kan se hvad der foregår!!!
Innovationslysten er stor. Slå op på http://www.friden.nu/ og se hvordan man laver æblemost og cider om til æblesnaps!

Husk at det er lige så god oplevelse for kunden, at komme på torvet til øko bonden, som det er at komme i en gårdbutik. Et andet tiltag er hjemmeleverancer af kasser med øko frugt og grønt – men det er jo selvfølgelig ingen overraskelse for årstidernes danskere!

Vi så flere gode eksempler på hvordan ”man redder verden på en sjov måde”.
Man må håbe at samfundet fortsat vil være så rigt, at der også er råd til en stor mangfoldighed på dette område!

Søren S. Nilausen