Biofach - optimisme og inspiration

En ting, der er fæstnet på nethinden efter et par

dage på Biofach, er den positive og optimistiske stemning, der præger hele det store arrangement. Dette indtryk kan man så krydre med, at de mennesker, der arbejder med økologi, ofte ikke er de mest tilbageholdende og tavse typer. Summen giver et indblik i, hvordan stemningen er her på messen.
Alt dette er med til at give hele den økologisk produktionsform et engageret og optimistisk løft på trods af alle de krisetegn der ellers præger mediebilledet. Det lover positivt for økologiens fremtid.

Anden dagen har endnu engang givet et indtryk af, at møllerierne har et bredt sortiment af kornarter i deres mel. Det drejer sig for eksempel om, khorasan hvede og enkorn ud over selvfølgelig, spelt, rug og hvede.

Varemærket Kamut var en af de ting, der fangede min opmærksomhed på messen. Kamut laves kun på den gamle hvedeart, khorasan hvede, der er dyrket under specielle forhold, som bl.a. findes i Canada. Khorasan hvede er en gammel hvedeart, der stammer fra Egypten og har været glemt i århundreder. Kamut er ud over et varemærke for mel også gryn, flager, kager, brød og meget mere.

På Biofach er der et interessant udbud af møller/kværne

både til brug i husholdninger og større enheder til gårdbrug. Fabrikanterne fremhæver et stigende salg både til private og gårde der ønsker muligheden for at lave deres eget friskformalede mel, der kan anvendes frisk og direkte til bagning eller salg. Dette kunne måske være en mulighed for de danske økologiske landmænd at få en større del af forbrugerkronen ved selv at forarbejde sit korn med henblik på direkte salg.

For dem der har interesse i vin, er der på Biofach

en hal udelukkende med vin.

Det er absolut et besøg værd med mange gode smagsprøver og baggrundshistorier.

Med det i baghovedet kunne andre producenter af fødevarer måkse lære noget af vinbranchen ved at markedsføre sine egne produkter med baggrund i stedets historie og jordens dyrkningsegenskaber.

Flere regioner/provinser i Europa har store

stande på messen og er meget gode til at sætte

fokus på deres områdes specialiteter og charme. Det er måske noget vi kunne tage ved lære af i Danmark.

Som det fremgår af denne stand for Andalusien, er der ikke meget fodformede gulerodshippi over deres markedsføring!!

Lars Egelund Olsen, Landscentret, Økologi